Día Internacional de la Juventud 2021: del suelo al plato – YMCA International


En enero de 2021, después de varios meses de arduo trabajo, ya pesar de la pandemia, un grupo de jóvenes lanzó “Restau Youth” en el YMCA Togo. Todos los días cocinan, sirven y entregan desayunos, almuerzos y meriendas. Su lema es “Come limpio, come sano”.

En Togo, es muy difícil para los jóvenes encontrar un empleo sostenible. Por lo tanto, muchos deciden comenzar su propio negocio. Esta es la historia de Arnold Atanhoueleto y Mathurin Aziakpor, ambos en sus treintas, y sus amigos. Arnold es el excontador financiero de YMCA Togo. Debido al corte de personal de la YMCA hace dos años, se cerró el comedor interno. Arnold elaboró ​​un plan de negocios de emprendimiento social con una idea simple: “La cocina del YMCA estaba completamente equipada pero no estaba en uso. Y hemos tenido muchos clientes potenciales allí, que necesitan comer y no quieren salir a buscar su comida, ya sea por COVID-19 o por su carga de trabajo. Entonces pensé en traerles comida ”.

Arnold presenta el proyecto y su plan de negocios.

Arnold presenta el proyecto y su plan de negocios.

En 2018, Arnold presentó el proyecto al personal, miembros y simpatizantes de la YMCA: “Necesitábamos un millón de francos de África Occidental (CFA) en stock para comenzar el proyecto y recaudamos 1,6 millones. Resto Youth nació a principios de 2021 ”.

Mathurin está a cargo del funcionamiento del restaurante. Viene del sur del país y se unió a la YMCA Togo en 2016 para aprender más sobre el compromiso social y cívico: “Estudié derecho y periodismo, pero en el fondo me apasiona apoyar a mi comunidad y brindar servicios a las personas. Unirme a Restau Youth fue una gran oportunidad para coordinar un proyecto y aprender a gestionar un negocio que impacta a nuestra ciudad ”.

Cada mañana, Mathurin y su colega Jean-Paul visitan empresas y oficinas para entregar sus menús y presentarse. Los clientes luego llaman para hacer sus pedidos. Nina es la cocinera. Con el apoyo de Biova, prepara platos locales y de comida rápida como pollo djinkoume, pasta con salsa adémé, hamburguesas y bocadillos. Jean-Paul es el repartidor y corre entre la cocina y los clientes, especialmente a la hora del almuerzo: “Entregamos 100 comidas a la semana”, comparte Mathurin. “Pero la gente también viene al restaurante para comer en nuestra terraza o para tomar sus pedidos. Estamos muy ocupados. Resto Youth también organiza eventos como bodas, reuniones de negocios o cumpleaños. Esperamos poder tener más personal y más equipamiento de cocina en un futuro próximo ”.

A pesar de las dificultades económicas a las que se han enfrentado debido a la crisis, el equipo de Restau Youth se siente animado por el creciente número de clientes. Ya están pensando en el siguiente paso: “Creemos que la comida es nuestro primer medicamento. Ahora mismo compramos nuestros ingredientes en el mercado, pero todo es muy caro. Nos gustaría colaborar con el proyecto YMCA de Avvetonou y CAFAP-Bagbé para cultivar nuestras propias verduras y frutas en sus jardines. Todo será orgánico, y controlaremos todo el proceso, desde el suelo hasta el plato ”.

¿Qué hace que Restau Youth tenga tanto éxito? Mathurin explica: “Nos preocupamos por la calidad de la comida, así como por la forma en que damos la bienvenida y tratamos a nuestros clientes. Nuestra reputación se difunde de boca en boca ”.

Más información

Al conmemorar el Día Internacional de la Juventud 2021, nos unimos a las Naciones Unidas para compartir historias relacionadas con el tema: “Transformar los sistemas alimentarios: Innovación juvenil para la salud humana y mundial”.



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